Ärtpesto

Gjorde detta på basis av vad som fanns i kylskåpet/frysen just då. Om jag skulle gå till butiken sku jag definitivt tillägga antingen pecorino eller parmesan (ost) och lämna bort chilin.

Ingredienser:

200g frysta ärter

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

½ chili

½ lime

150g naturell färskost

1/3 kruka koriander

Salt, peppar.

1. Låt ärtorna smälta (gjorde det i kastrull).

2. Lägg vitlöken, chilin och koriandern i en matberedare. 

3. Tillsätt de övriga ingredienserna och kör tills du har en slät massa.