16 feb. 2013

Mexikansk fredag. Eller var det texmex?

Var igår hemma hos föräldrarna och lagade mat. Dels på grund av tidsbrist och dels idétorka så blev det inget nytt och spännande utan nöjde mig med Tacosallad. Ville dock test några nya saker så lagade hemlagad tomatsalsa som blev helt otroligt god, tänker aldrig mera köpa färdig salsa. Så fixade jag också Quesadillas med äkta cheddarost och koriander samt gjorde Mojiton som fördrink (detta recept inte helt original men gott var det ändå). Maten blev supergod och man kan bara konstatera att ju mindre färdig mat man köper desto godare. Färdiga såser, burkar, processerade ostar etc. kanske sparar tid men smakupplevelsen lider... Nästa gång tänker jag ännu byta ut malet köttet och färdiga kryddmixen till t.ex. självmarinerad kassler som får ligga länge i ugnen.



Jaa, och skillnaden mellan mexikansk mat och texmex är stor.

Det som inte blir så lyckat när man a) själv är hungrig och b) ens familj är hungrig är ju förstås bilderna. Hann inte satsa på ljus eller annars heller nån lysande uppsättning och bildkvalité så ni får ta och lita på att detta är gudomligt gott ändå!



Hemlagad tomatsalsa:


6 tomater
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
½ chili
½ lime
1 msk olivolja
½ kruka koriander
Salt
Peppar

1. Hacka lök, chili och tomaterna i små bitar.
2. Pressa i vitlöken och limesaften.
3. Tillästt lite olivolja samt kryddorna.
4. Hacka koriandern och tillsätt den.
5. Servera med t.ex. nachos, tortillas, quesadillas eller burriton. 



Quesadillas med cheddar och koriander

300 g cheddarost (använde 150g mild och 150g mera mognad)
1 kruka koriander
8 tortillabröd

1. Kör cheddarosten i en matberedare. Det är lättare då osten är kall, då den blir varm blir den mjukare och klumpar ihop sig.
2. Bred ut ost på halva tortillabröd och lägg på koriander. Vik ihop. 
3. Stek i stekpanna på båda sidor med lite olivolja.
4. Klipp i mindre bitar efter att det svalant lite. 
5. Servera!




Mojito

4 cl Ljus rom

Juicen från ½ lime 
2 teskedar socker
Bladen från 2-4 myntakvistar
Krossad is
Sodavatten


1. Mosa myntabladen tillsammans med socker och lite sodavatten. 
2. Pressa i lime, häll i rom och skaka med is. 
3. Häll up i ett glas med krossad is. Toppa med sodavatten.




Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för ditt besök