Färskoströra med kallrökt oxe serverad på rågchips

Här kommer ett superenkelt och snabbt recept som passar bra t.ex. som tilltugg på nyårsfesten. Jag serverade dessa på min egen födelsedagsfest mitt i sommaren, vilket också var en lyckad kombination.

Ca 30-40 munsbitar:
1 paket rågchips eller motsvarande kex gjorda på råg
ca 200g kallrökt oxe (eller ren, till och med godare med ren men mycket dyrare)
400 g vitlöks- eller gräslöksfärskost
1 kruka persilja
Peppar



1. Hacka köttet i små bitar.
2. Hacka persiljan, men spara några kvistar för dekorering.
3. Blanda köttbitarna med färskosten, persiljan och krydda med peppar.
4. Låt gärna stå en stund i kylskåp.
5. Just innan servering, bre röran på rågchipsen och dekorera med persilja.